食用酒精是白酒吗？有危害吗？

      食用酒精(edible alcohol)又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。

       食用酒精就是一种白酒，学名---(c2h5oh)，是用液态发酵法生产的白酒。它是先生产食用酒精，即液态法普通白酒，然后采用勾兑、调香、串香等方法，使之达到理想的风味特色，从上数可以看出，食用酒精也算白酒，其实白酒放到菜中或者是平时熬粥之类的其实也---，相对来说比较---，那么我们为什么要食用酒精呢来调味呢，我们一起来看看。

      食用酒精不是一般的白酒酒精。酒精学名---(c2h5oh)，可由微生物发酵和化学合成生产。其中化学合成法酒精往往夹杂异物醇类，对人体神经有作用，不能食用，一般被称为工业酒精。白酒食用酒精必须以薯类、谷物，或废糖蜜为原料，必须通过发酵法酿造。日前食用酒精的标准业已---，其卫生要求下的、及铅的含量较之固态发酵法白酒---，因而更卫生、更安全。

       食用酒精虽然是允许食品工业使用的，其仍含有杂质、异味，必须经过脱臭除杂处理，才能用来配制饮料酒如泸州白酒。若是直接饮用，多少都会影响人体健康，乃至酒精，损害人体---系统、系统和神经系统中的重要，例如引起胃肠---、多发炎、、脑血管硬化、造血功能障碍等。

酿酒如何才能酿出想要的度数

      怎样用酿酒设备在酿酒过程中得到高度数和降度白酒，那就得将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏的方法能得到60度以上的高度酒，我告诉大家这种酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒。酒香也是很重要的每100斤粮食接0.5斤酒头，将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏，可增加香味。在出酒的时候接酒温度以20-30℃为宜，因为温度过高会丢失很大一部分酒中有用的成分，温度太低，酒中一些---如、分离不出去，残留在酒里面，接酒温度可用循环水温进行控制，循环水温度一般控制在40℃以下。

   为了适合不同消费者的需求，分为高度数、中度数、低度数三个缸来接，而且都过催陈设备成为陈酒：

   想要高度酒，可以将低度酒混在新的酒醅中一起复蒸；

   想要中度酒，可以将高度酒和低度酒混合在一缸，且都要经过催陈设备；

   想要低度酒只能降度，然后经过催陈设备去除水味。

白酒的不是用白酒度数来衡量的

      许多酒桌上就会经常听别人说，看这酒的度数高，那肯定是好酒。其实不然，如果您是懂得品酒、收藏酒的人，那您一定不会说出这样的话。除非您是个外行人，可以谅解这样说法，白酒的不是我们所说的那样，要用白酒的度数来衡量，所以现在小编来给大家分析下他们两者到底有没有关系。

      首先，白酒的度数与酒的是没有关系的，这主要是根据个人的喜好来定的，酒度数的高低主要取决于酒中所含的---量有多少，---含量越高，酒度的度数就越高，酒性就越烈。而酒度数的高低主要因各地的饮食习惯和制做方法的不同而酿制的。再说白酒度数一般大多都是在40至50度左右的较多，而在40度以上的白酒一般都属于是高度数酒，反之，40度以下的白酒一般都是低度数酒。

       再者，由于各地区不同的生活饮食习惯和不同的消费观念以及酿制的方法不同，所以酿造出来的白酒和饮用的白酒就会有不一样的口感，有的消费者喜欢高度数的白酒，有的消费者喜欢低度数的白酒，还有的消费者认为是酒度数越高酒的就越好，其实这都是一种片面的错误认识。

古坊酒干货分享：如何区分粮食酒和酒？

      对于老百姓来说喝酒是生活当中不可缺少的社交环节，很多人喝酒但并不能分清哪些是粮食酒，哪些是酒，酒也是我们常说的假酒，饮用之后会对我们的身体会带来一定的伤害。

　　为了保护我们自己，我们有---学习一些粮食酒和酒的辨别知识。古坊老窖作为浓香型白酒诚信品牌，倡导健康饮酒，诚信经营。下面就让古坊酒小编带大家了解一下如何辨别粮食酒和酒吧。

　　一、手搓，在手中滴一滴白酒在手中，两掌心进行手搓，闻起来很香，且留存时间比较长则是粮食酒;酒精的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很对，很快就没有味道了。

　　二、挂杯，纯粮食酒，只要摇晃一下酒杯，只要是酒能挂在杯壁上的，基本上都是纯粮食酒，而酒精的白酒则不会挂杯。

　　三、火烧，将其白酒倒入一定的量到一个碗当中，用火将其点燃，如果火光随着碗中的白酒减少而熄灭，那么则是粮食酒。而如果只燃烧了一小会儿，碗中还有白酒那么则是酒。

　　四、空杯，准备一个空的酒杯，将酒倒在酒杯当中，然后过一会再加就倒掉将酒杯凑在鼻子上，如果一股刺鼻的味道，那么这种酒就是劣质酒，有可能是酒精;如果是有香味的那基本上就是粮食酒，尤其是酱香酒的空杯留香------。

　　五、摇晃，这种方便不用打开瓶子，摇晃一下白酒的瓶子，如果它产生大量的气泡，而且气泡消失得非常的慢，说明这种酒的品质是比较好的，很有可能是粮食酒，但是如果气泡---的不均匀，而且快速的消失，那么基本上就是酒精的酒。

　　以上就是粮食酒和酒的几种辨别方法，希望对大家有所帮助。