白酒颜色微黄一定是好酒陈酒？

      在酒界流传着一个说法“酒越陈越香”，意思就是防止时间越长的白酒，香味就会越浓郁，价值也越高。也有人说白酒随着时间的推移颜色会慢慢变黄，变黄后的白酒味道也是好的，那么这种说法对吗？

      目前市场上卖的各大香型白酒，在色泽和外观上均是无色或是微黄，清澈透亮，这也是各大香型白酒的。

      在gb/t33405-2016白酒感官术语的中，对白酒颜色微黄的定义是特定工艺或长期贮藏使白酒呈现的浅黄色。由于一些原料的特殊性，和酿造工艺，使酿造的酒出现微黄现象。而长时间贮存的就发生微黄现象，是由于酒体在贮存过程会逐渐老熟，发生一系列的化学反应，生成一些联酮类化合物，酒液会从无色偏向微黄。随着时间的延长，黄色的程度还会稍微加深。

除此之外，白酒色泽微黄的原因还有以下几种可能：

      （1）常用的酿酒原料高粱中含有花黄素，固态发酵温度较高，如果发酵时间过长，蒸馏后原酒贮存时间较长，白酒会呈现微黄色。

      （2）酿酒过程中，若是用水中存在较多的负离子，或是储酒与铁器接触而溶入了铁离子；亦或是使用猪血、石灰油料等裱糊的容器来贮存时，经过较长时间的贮存，血料中的铁离子逐渐溶出而使白酒呈微黄色。

      （3）有些白酒所含的脂类中可能较多，或者存在类黑精色素，也可能会导致微黄色。

      微黄只是好酒的---条件之一，的陈年老酒颜色微黄，但不代表颜色微黄就是陈年老酒。有些消费者对酒类知识了解不足，认为颜色发黄的白酒是好酒，某些---厂商，为了---更多利益，通过直接添加食用色素，或者其他手段把酒的颜色变成微黄色，用以陈年白酒。

      总之，白酒的微黄色受多种不确定因素影响，与其品---低、陈年老酒属性等都不存在较高的正相关性，建议消费者在选购时应综合选择酒水饮用，避免买到不好的酒。

购买纯粮白酒注意事项

购买纯粮白酒注意事项

1、看看品牌

购买白酒时，应首先选择大中型企业生产的产品。该酒品---良，感官品质、理化指标---，低度酒也能保持其风格。

2.看看日期

不要购买没有生产日期、工厂名称和工厂地址的三物酒产品。

3.仔细查看外包装箱

白酒外包装箱整齐坚硬，箱内采用防震、防碰撞的间隔材料，箱型印刷精美。字迹清晰。

4.看看包装

白酒纸盒纸洁白细腻，质地坚硬，外形美观，印刷精美，色彩协调。此外，---的酒的酒瓶具有---的表面光洁度和均匀的玻璃纹理。瓶盖大多是铝制拧下的防盗盖或塑料盖。一旦盖子打开，它就会，防止有人使用原包装。

5.看看标签

根据食品标签标准的要求，生产商应在酒类标签上标注以下内容：酒类名称、生产商名称、地址、产品标准号和等级、配料表、酒精含量、净含量、风味、生产日期、规格、生产---号等。

6.看看内在品质

普通白酒应无色透明，无悬浮物和沉淀物。如果是无色透明的包装，你可以把瓶子拿在手里，慢慢地把瓶子倒过来看看是否有杂质。