发布单位：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司 发布时间：2024-3-23
为何---的体质更适合喝白酒？
虽然如今酒的品类众多，甚至许多国外名酒不断涌入市场，但---似乎仍对白酒情有独钟，这不仅仅是一种文化传统的“习惯性”，更是身体习惯的表现。
对此中医认为，西方人的体质偏热，---体质偏寒。西方人冬天吃冷饮，是一种平衡阴阳的方法;而对于---来说，大量吃冷食会让阴性过重，造成脾胃虚寒;而温热食物能有效地升高体温，，使气血运行顺畅。
---的体质与欧美人的不同，与中西饮食结构不同不无关系。
白酒产自，原料是五谷杂食，也即种子，它是有生命力的，而且必须加酒曲发酵而成，萃取五谷之---，性偏温热，再加上其道法自然，以五谷养六脏，阴阳协调，更适合---的体质。
白酒辛温，又辣又热，可以---。这一点早在古人就已经有了较为明确的认识。现代科学也表明，白酒含有大量热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。一般来说，每1毫升白酒能产生7千卡的热量，如此算来，饮用100毫升酒精便能产生700千卡的热量。
除此之外，纵观数千年的文明历程演变，的酒文化一直扎根于民众生活，而正是对于白酒的这种精神追求也造就了---对于白酒的崇尚，千百年，任世事变幻，仍独爱白酒。
酱香型白酒酿造知识繁复的窖池管理
“千年老窖万年糟，酒好需得窖池老”。好酒出好池，窖池是酿酒的基础，因此窖池于酿酒而言十分关键。
酱香型白酒的发酵窖为紫红泥底砂条石窖。大小不一，老的酒窖规格2.7m×2.0m×2.6m(长×宽×高)，容积14m3。窖用方块石和黏土砌成，外面再涂以黏土，窖底有排水沟，上面以红土筑成，每窖可投高粱8.5×102kg。新建窖池规格4.0m×2.4m×3.3m(长×宽×高)，容积25 m3，用沙条石砌成，窖底同样有排水沟，以红土筑成，每窖可投高粱1.2×103kg。
1、烧窖
堆积糟下窖前要用木柴烧窖。烧窖的目的是消灭窖内杂菌，提高窖内温度，并通过烧窖除去窖内在1年后一轮发酵时产生的糟气味。烧窖木柴的多少，应根据窖池大小、新旧程度、闲置时间和干湿情况来决定，一般每个酒窖用木柴50~100kg，烧窖时间约1至2.5h。若系新建窖或长期停用窖可用木柴1000kg左右，烧窖时间在24h以上。烧完后的窖池待窖内温度稍降，就要打扫窖内灰烬，再用少量丟糟撒入窖底，将堆糟下窖。
2、下窖
堆积糟下窖前，用喷壶盛酒精含量为30%vol左右的酒尾15kg，喷洒于窖底和窖壁四周，在撒大曲粉15~20kg(称为底曲)。下窖时将堆积糟从一头用扒锨拌和，使其上、中、下各部稍加混合，再用簸箕或手推车或行车倒入窖内。每下2~3甑堆积糟后，用喷壶洒酒尾1次，边下边洒，窖底宜少，逐渐由下而上加大酒尾用量，一般生沙操作的酒尾用量占原粮的3%左右。下窖操作时间宜短，---杂菌，避免酒尾挥发，保持发酵温度正常。
3、踩窖
发酵料醅入窖后，由于材料较疏松，是醅中存有空气，易造成微生物有氧呼吸，有碍酒精发酵，所以在醅子入窖时，用人工脚踩或用压脚板将醅踩压严实的过程叫做踩窖。
白酒淡季的营销技巧2
调整合理的淡季品种结构：根据不同的消费层次和消费习惯调整在淡季的经营品种也是为淡季***的有效方法。在淡季，真正喝酒的消费者还主要是以中低档酒为主，这部分消费群体主要集中在城市低端和农村市场，其平时的白酒饮用量相对旺季肯定减少，所以，可针对其推含量较少的小瓶酒；而针对中档消费层次，可量身定做一些低度酒；就消费层次而言，他们多习惯于夏季喝红酒或啤酒，平时购买酒也主要是商务应酬、会议宴请或馈赠方面。所以，针对这部分消费者应在品牌文化、广告诉求等方面多做文章。另外，我们也可以在淡季的时候推出白酒新品种，通过差异化优势和竞争品牌展开角逐，这样一来也可以说是旺季前的一个热身准备运动。
酱香型酒和浓香型酒混喝会有什么样的效果？
幽雅细腻、柔绵醇厚的酱香型白酒与绵柔甘洌、芳香浓郁的浓香型白酒混喝会产生什么样的反应？
酱香型白酒对增加浓香型酒的“酱陈”味，增长酒体的后味和醇厚感，提高产品的---，使酒体风格优美、---。陈味是白酒的香气，浓香型白酒中适当的陈味出现，不仅使酒体协调---，而且能使酒体呈现一种---，优美感。陈味的产生，虽然有诸多说法，但只有---而完整的色谱骨架成分和足够量的复杂成分，协调成分合理的酒体经过一段时间的贮存才能产生。陈味和酱味有区别，但是，“陈味”过重容易使人认为是“酱味”。
