白酒费-辽宁白酒-泸州巴蜀液酒业

泸州古坊老窖教您：酿制纯粮酒的方法

下曲

      酒曲，指的是曲霉上生长的微生物，下曲，白酒厂家，即是把酒曲加入到处理好的粮食中，让粮食米粒上长出菌丝。这也是酿酒步骤的第二步，在这个过程中可以将原料里的淀粉糖化，进而发酵成酒。具体操作是按照一定比例加入酒曲，一般按照千分之五到千分之十的比例，一边加酒曲一边搅拌原料。下曲前后都要注意粮食的温度，因为不同酒曲所适用的温度范围是不同的。

      1.采用别的手搓法等方法，白酒费，也很难正确判断。如果根据价格判断也很难，因为纯粮食酒的价格并不高，因为没有经过调制，纯粮食酒---酿造出来时价格---。

      2．但是经过存放和陈放后，价格就突飞猛涨了。我给您介绍一个方法，从标签上就可以判断酒是否是纯粮食酒。现在，国jia对白酒标签的要求很严格，辽宁白酒，凡是添加了酒精的白酒，必须在原料或者配料中标明：食用酒精。

      3．也就是说，如果一种酒，原料或者配料中标明：食用酒精和yi酸、乳酸已酯、yi酸yi酯等香料的，那这种酒就是纯粮食原酒和酒精勾兑的酒，就不是纯粮食酒。

      4．如果一种酒，不论价格高低，如果在原料或者配料中只标明：水、玉米、高粱等粮食的，那这种酒就是纯粮食酒。

      5．当然，也存在一些小酒厂违反国jia政策，胡乱标注的现象，但是泸州古坊老窖等这些大型的企业，这些知ming的品牌，绝dui不会胡来，从标签上就可以判断白酒是否是纯粮食酒了。