泸州古坊老窖教您:酿制纯粮酒的方法
陈酿
酿酒步骤的zui后一步,就是陈酿,此时就可以得到清纯的酒了。为了长久存放,一般选择you质的陶土作为酒坛,在用酒坛存储之前要做好消du杀菌处理。将酒倒入陶坛中,既能---酒也不会渗漏,也能因为陶坛的高透气性---酒的口感。
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1.采用别的手搓法等方法,也很难正确判断。如果根据价格判断也很难,因为纯粮食酒的价格并不高,因为没有经过调制,纯粮食酒---酿造出来时价格---。
2.但是经过存放和陈放后,价格就突飞猛涨了。我给您介绍一个方法,从标签上就可以判断酒是否是纯粮食酒。现在,国jia对白酒标签的要求很严格,白酒政策,凡是添加了酒精的白酒,白酒价格,必须在原料或者配料中标明:食用酒精。
3.也就是说,如果一种酒,原料或者配料中标明:食用酒精和yi酸、乳酸已酯、yi酸yi酯等香料的,那这种酒就是纯粮食原酒和酒精勾兑的酒,就不是纯粮食酒。
4.如果一种酒,不论价格高低,如果在原料或者配料中只标明:水、玉米、高粱等粮食的,那这种酒就是纯粮食酒。
5.当然,也存在一些小酒厂违反国jia政策,胡乱标注的现象,但是泸州古坊老窖等这些大型的企业,这些知ming的品牌,绝dui不会胡来,从标签上就可以判断白酒是否是纯粮食酒了。
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